(장수=국제뉴스) 이재형 기자 = 장수교육지원청(교육장 추영곤)은 6일 장수교육지원청 시청각실에서 관내 유, 초, 중, 고등학교 조리실무사 40여명을 대상으로 ‘2024. 조리실무사 식중독 예방 위생·청렴교육’을 실시했다.

이번 교육은 식중독 예방 및 학교급식의 안전성 확보를 위한 것으로 조리실무사의 전문성 향상과 역량강화에 중점을 뒀으며 연수 시작 전 부패방지를 위한 청렴 교육도 실시했다.

초빙강사 유수진 군산옥봉초등학교 영양교사는 실제 식중독 및 이물사고를 소개하고 급식관계자의 개인위생부터 검수, 식재료 관리, 배식, 청소 및 방역 관리에 이르기까지 공정별로 현장에 적용할 수 있는 위생관리 방안을 사례 중심으로 교육해 많은 호응을 이끌어냈다.

추영곤 교육장은 “무더운 날씨에 힘든 여건 속에서도 위생적이고 안전한 급식을 위해 힘쓴 급식관계자들의 노고에 감사를 표하고, 앞으로도 원칙과 기본에 충실해 학생들에게 투명하고 건강한 급식이 제공될 수 있도록 힘써주시길 바란다.”고 당부했다.